東寶黑頭羊
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東寶黑頭羊簡介

東寶黑頭羊新品種是由荊門畜禽公司與湖北農科院聯合選育的成果,至今選育已進入4世代。選育出的新品種,體型中等,結構勻稱、體質結實,背腰平直,四肢健壯、體型豐滿,近似長方形,其關節堅實,系部強,蹄端正,蹄質堅實;且繁殖力強,適應能力強,是我國少有的山羊品種。

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黑頭羊生長在美麗的東寶區柏坪村,那里山青水秀,水草豐盛,空氣清新,因遠離城市污染,自然環境特別優良,生活在那里的黑頭羊身體潔白如云,腦袋烏黑發亮,非常可愛。在崇山峻嶺中,體態圓潤、黑白分明、若隱若現,遠完看去,您一定以為在遠離四川的湖北荊楚大地上看到了國寶熊貓。

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   東寶黑頭羊成年公羊平均體重60.78公斤,成年母羊平均體重45.33公斤。黑頭羊羊肉屬于低脂肪高蛋白的肉品,粗蛋白含量平均在19.59%,高于一般雜交品種的羊。且瘦肉率高,羊肉中脂肪碘價較低,脂肪酸的不飽和程度低,脂肪品質好,同時羊肉的氨基酸含量豐富。

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古有南宋詩人汪元量作詩一首: “每月支糧萬石鈞,日支羊肉六千斤;御廚請給葡萄酒,別賜天鵝與野麕。" 形容宮庭內羊肉的日常用量和人們對羊肉的喜愛程度。

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        羊肉是滋補強壯的重要食品。唐代虛詵的中醫《本草食療》中,記載“凡味與羊肉同煮,皆可補也。”中醫書籍《本草綱目》羊肉被稱為元陽、是益氣補血的溫熱補品,可以祛除濕氣,避寒冷,暖心胃,還具有補腎壯陽的作用,用于腎虛腰疼、陽痿精衰、性瘦怕冷、病后虛寒、產婦產后大虛或腹痛的輔助食療,黑頭羊所含的賴氨酸、精氨酸、駔氨酸、絲氨酸等必需氨基酸均高于普通羊肉、牛肉、豬肉和雞肉。

        黑頭羊其所含營養成份的比例見下表:

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羊肉的食用方式,一般以食用新鮮肉質為主,烹飪為宜,羊肉性溫熱,一年四季均宜食用,食用時搭配一些涼性蔬菜,既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。常見的羊肉做法如下:

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